过氧化氢别名乙氧烷，是一种无机化合物化学式H2O2，分子量34.01，CAS登录号7722-84-1，熔点-0.43 ℃，沸点150.2 ℃，(分解)水溶性互溶，密度1.463 g/cm³。纯过氧化氢外观是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。双氧水溶解性：溶于水、醇、不溶于苯、石油醚。熔点-0.43℃，沸点150.2℃，纯的过氧化氢其分子构型会改变，所以熔沸点也会发生变化。凝固点时固体密度为1.71g/cm³，密度随温度升高而减小。它的缔合程度比H2O大，所以它的介电常数和沸点比水高。双氧水可能在生活当中应用比较，对于伤口烧伤、溃疡都有的效果。呼和浩特双氧水制氧气装置图
食品级双氧水被用于鱼、牛等食品加工中使用，具体的用量没有明确的规定，需要按照相应的加工条件使用，在熏青鱼和腌制的鸡蛋类产品中，食品级双氧水的用量标准为达到氧化剂效果，而在牛肚等牛内脏和四肢的加工过程中双氧水的用量标准是达到漂白的作用。比如，某国外学者就用0.3%食品级双氧水处理墨鱼，结果显示经过浸泡后的墨鱼能够有效增加亮度值，减少红色值，墨鱼的颜色得到了改善。在啤酒工业中食品级双氧水主要体现在无菌水的配制、发酵罐和管路以及鲜啤酒桶的杀菌消毒工艺流程上，其中无菌水的配制体积比为1:10000-1:30000，将其搅拌均匀后，就可以使用。 在桶装水的生产过程中，会采用液体的二氧化氯对桶装水的盛器进行杀菌消毒，但在使用过程中对操作人员的身体造成威胁，且程序较为繁琐，而相比较之下，食品级过氧化氢属于无色透明液体，虽然带有一定的刺激性气味，但整体性和安全性都相对较高。双氧水运输价格通常将过氧化氢配制成水溶液双氧水使用。
用途：是重要的氧化剂、漂白剂、消毒剂和脱氧剂。主要用于棉织物及其它织物漂白；纸浆的漂白及脱墨；有机和无机过氧化物的制造；有机合成和高分子合成；在环境保护方面，重点用于有毒废水的处理，能处理多种无机的和有机的有毒物质。保存期：12个月H2O2含量不低于标准浓度危险特性：双氧水属5.1类氧化剂，有强氧化性，虽本身不可燃，但分解时产生的氧气能强烈的助燃，与易燃物、有机物接触后会引起，撞击、摩擦和震动时有燃烧的危险。浓度大于40%的双氧水有腐蚀性。灭火方法及灭火剂：消防人员必须穿戴全身防火防毒服，尽可能将容器从火场移至空旷处，喷水冷却火场容器，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置产生声音，必须马上撤离。
双氧水储罐的储存和运输:1.过氧化氢的包装、储存和运输应采用塑料储罐或不锈钢储罐，上盖应设有防尘透气孔，以安全释放可能的气体。2.双氧水是一种强氧化剂，具有腐蚀性，在储运容器上应注意GB190中规定的“氧化剂标志”和“腐蚀性物品标志”以及GB191中规定的“向上标志”。3.双氧水储罐应储存在阴凉通风的仓库中；储存和运输期间避免阳光直射或受热。4.严禁与碱、金属及金属化合物、易燃物、还原剂等物品混合。5.不要用手直接接触过氧化氢。操作时戴塑料手套。当过氧化氢污染人体或溅入眼睛时，立即用大量水或3%KMnO4溶液冲洗。 工业双氧水还可作为火箭动力助燃剂使用，为我国的航空航天事业添砖加瓦。
双氧水，分食品和工业用，单纯地看名字而言，我们就可以知道双氧水之间的区别是很明显的。食品级双氧水可以跟食物接触，它具有无污染、无残留的特点。工业级双氧水顾名思义就是用于工业上的，其生产比较粗糙，所含杂质也较多。工业用双氧水化学名过氧化氢，化学性质极不稳定，是一种强氧化剂，在化工生产上可用于制取硼酸钠，过醋酸、环氧化合物等，也可作为漂白和防腐剂。由于其含有大量蒽醌类有机杂质以及阴阳离子、机械杂质、铅、砷等杂质，食用会引起人体中毒，因此国家《食品卫生法》明文规定严禁用于食品加工。工业双氧水（过氧化氢）粘性比水稍微高，化学性质不稳定。50%双氧水运输包头
严禁将双氧水与碱、金属及金属化合物、易燃品、还原剂等物品混存混运。呼和浩特双氧水制氧气装置图
过氧化氢不稳定，很容易分解为氧气和水，因此是相当安全的。比如研究证实，水发制品中的过氧化氢残留在浸泡过程中会逐渐消失，后续的加工也会很快将它破坏。2004年，世界卫生组织下属委员会（JECFA）的评估意见认为，过氧化氢在食物中的残留水平很低，等消费者吃到嘴里的时候早已降解得差不多了，根本不足为虑，因此也不需要制定“安全摄入量”。美国FDA也将过氧化氢列为GRAS物质（也就是相当安全），通常按生产需要量使用（也就是不限制用量）。比如在熏青鱼和腌制鸡蛋中的最大使用量为“达到氧化及效果”，在牛肚加工过程中的最大使用量为“达到漂白作用”。此外，过氧化氢还可用于果蔬的清洗消毒。呼和浩特双氧水制氧气装置图
