坤沙酒主要选用高粱、小麦和水酿造而成，对水质的要求极高，由于成酒具有豆类发酵浓郁的酱香味，所以得名“坤沙酒”，酿造工艺来源于茅台酒，也常被人们称为“茅香型”。坤沙酒的特点是酱香突出，酒味饱满浑厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香。酱香型，因有一种相似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，明显的是，坤沙酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。坤沙酒特点：酒液清亮，郎香微腻，香面不绝低面不漠。梅州特色坤沙酒
一般坤沙酒，漆味较浓郁，进口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够饱满，回味幽雅。 新坤沙酒，进口暴，生机过大，酱香清醒，但由于口暴，燥气重，易味觉麻痹，不宜细品，新酒需求陈放半年以上可进口。上好碎沙酒，进口酱香发闷，不嘹亮，无漆味，可是进口柔和不苦，略发甜。极其细微焦香或无焦香，略带含糊的花香或无花香，味净且短。一般碎沙酒，进口很难感觉到酱味，可是上口易，柔顺不苦，偏浓味短略带邪杂味。 上好翻沙酒，进口苦重，略带漆感，焦苦香显着，尾略带焦臭糟香味。一般翻沙，辣口已无酱香型特色，回味给人浓香感。梅州特色坤沙酒坤沙酒具有独特的文化内涵和历史价值，是中国文化遗产之一。
坤沙酒（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。坤沙工艺的酒有以下几个特点：采用完整颗粒的红缨子高粱和小麦为原料，高粱破碎率小于等于20%。按照传统的茅台酒工艺进行生产，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，又称九八七工艺。取出的原酒要窖藏三年以上，再经过勾兑调味和再窖藏一年，才能出厂。酒体香型分为酱香、窖底香和醇甜香三种典型体，酱香为突出和珍贵。酒体丰满、醇厚、回味悠长，含有多种有益的物质，如儿茶酸、香草醛、阿魏酸等。
坤沙酒的储藏都有哪些方面需要注意的呢？避免阳光直射，注意防潮干燥：阳光直射，会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响酒质，所以要放到阴暗处。很多人习惯将酒放在地下室，甚至是埋藏于土地之中，殊不知这样的环境太过于潮湿，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在储存老茅台的柜子里放置一杯水增加湿度。坤沙酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀，北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。坤沙酒在中国传统文化中有着重要的地位，是中国白酒文化的**之一。
坤沙白酒的生产过程非常独特，采用传统的酿造工艺，包括酿造、发酵、蒸馏和陈酿等环节。首先，采用高质量的质量大米作为主要原料，经过一系列的精细加工，将大米磨成细粉，然后与天然酵母进行发酵。发酵完成后，采用传统的蒸馏工艺将酒精含量提高，并去除杂质。***，将蒸馏后的白酒进行陈酿，使其更加醇厚和香醇。坤沙白酒以其独特的风味和口感而倍受喜爱。它的酒体醇厚丰满，口感柔和细腻，入口顺滑，余味悠长。同时，它还具有浓郁的香气，清香扑鼻，让人回味无穷。因此，坤沙白酒不仅适合单独饮用，还可以用于烹饪，搭配各种美食，提升食物的口感和香味。坤沙酒会在使用过的酒杯中，留下绵绵、沁人心脾且持续时间长的香气。阳江坤沙酒酿造工艺
坤沙酒的窖藏时间长，口感独特，回味悠长。梅州特色坤沙酒
坤沙酒首要选用高粱、小麦和水酿造而成，对水质的要求极高，由于成酒具有豆类发酵浓郁的酱香味，所以得名“坤沙酒”，酿造工艺来源于茅台酒，也常被人们称为“茅香型”。坤沙酒的特色是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种相似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特色，明显的是，坤沙酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。梅州特色坤沙酒
