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白酒的”绵、甜、净、爽“是什么含义？1、是“浓”。酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为重点卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常好，香气浓郁与口味浓厚都是优异白酒的必备。2、是“爽”。与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受，指饮酒后的身心愉悦畅快的感觉。3、是“纯”。自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯表示了白酒原料来源的纯。4、是“醇和”。主要是白酒喝后的入口感觉。醇和表示了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。中国相关单位加强对白酒行业的监管和标准制定，促进行业的健康发展和产品质量的提升。江苏寿宴定制白酒代理

烧酒和白酒一样吗?烧酒就是白酒，是白酒的俗称。白酒有很多俗称，比如，烧酒，老白干，烧刀子等等。由于白酒属于蒸馏酒，一般都是酒精含量大，比较烈，因此俗称“烧酒”。意思就是烈的意思。白酒（或者烧酒）是中国特有的一种蒸馏酒。洋酒中没有白酒种类。白酒的酿制工艺是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。企业定制白酒每天喝多少合适白酒还可以作为一种投资收藏品，某些品牌酒具有较高的升值潜力。

白酒根据酒曲的种类划分？大曲酒，即以大曲作为糖化发酵剂所酿造的白酒。应用大曲后再经过15~120天的双边发酵、蒸馏，并进行三个月至三年的陈酿后，即可制成大曲酒。我国的大部分名优白酒都属于大曲酒。小曲酒，即以小曲作为糖化发酵剂所酿造的酒。小曲酒的用曲量较少，制酒的原料主要为高粱，应用小曲后再经半固态发酵和蒸馏，即可制成小曲酒。麸曲酒，即以麸曲作为糖化剂所酿造的酒。应用麸曲后，使用纯种酵母培养酒母作为发酵剂，然后将蒸熟的淀粉质原料发酵3~9天，再经固态蒸馏后即可制成白酒。麸曲酒一般为普通白酒。

白酒酿酒的原料、辅料及生产用水：白酒生产中的辅料，主要用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分、发酵温度，使酒醅疏松不腻，有一定的含氧量，保证正常发酵和提高蒸馏效率。辅料基本上有稻壳、谷糠、高粱壳和玉米芯等。白酒酿造生产用水，包括制曲、制酒母用水、生产发酵、勾兑、包装、锅炉用水等。白酒生产用水质量的优劣，直接关系到糖化发酵能否顺利进行和成品酒质量是否优劣。又把水比作“酿酒的血液”，虽然说得有些过分，但也说明水在酿酒生产中的重要地位。在一些特殊的节日和庆典上，人们会用白酒作为祭祀的品物。

纯粮白酒鉴别方法与技巧：闻：举杯靠近鼻尖，细细得嗅一口，大脑里面仔细体会香气，隔4秒，再举杯靠近鼻尖，再深深的吸一口，大脑里面再仔细体会上一次的感觉和这一次的感觉微妙之处，仔细体会香气是否舒适，再隔七八秒，均匀平缓的吸一口，仔细体会香气是否优雅，好酒的香气比较优雅，无邪杂味，身心愉悦，不刺激。新酒有较明显的粮食味，陈酒有悠悠的糟香味，好酒有明显的果香味。搓：将酒精酒滴一滴在手心里，双手快速用力揉搓，手心会快速升温，酒液消失，双手成捧状，把鼻子凑前闻香，敏锐者会闻到一股刺激的酒精味道。白酒文化在中国各地具有地域特色，不同地区有不同的饮酒传统和习俗。江苏企业定制白酒厂家排名

白酒的质量有着国家标准和行业标准，监管机构进行质量抽检。江苏寿宴定制白酒代理

关于白酒档次的鉴别：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充有名酒或销售酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。江苏寿宴定制白酒代理