白酒购买的注意事项：首先需要认识到的是白酒在市场因为有名度比较高，确实存在一些假冒伪劣的产品，因此需要找到那些靠谱的渠道，才能够让你购买到真正放心的白酒。第1点就是要认识到好酒都是装在陶罐里的，传统说法是能够让白酒呼吸。在进行酿酒的步骤当中确实也能够看到白酒的盛放容器，对于白酒的质量绘产生影响，谈到好酒的时候也强调好酒必须在陶罐中进行存放，而不是存放在不锈钢容器中，这也是行业的共识，不锈钢管主要的用途是用来进行大盘勾和进行灌装周转，长期储存的时候仍然会放在盘子里面，如果长期储存的酒使用的是不锈钢的话，同时还会进行室外的存储，那么就会让白酒的质量出现很大的影响。也因此在购买白酒的时候一定要观察白酒是放在什么样的条件里进行储存。
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真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不只闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。
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感官鉴评白酒的几个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)。酱酒的典型口味风格特点是什么?酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。白酒的典型颜色有什么特点?白酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
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酱香型酒有什么特点？酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且白酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界 多年研究的结果表明，白酒有保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员观察发现，常年坚持适量饮用白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
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白酒是深受用户喜爱的，酱香型酒是白酒中比较好的白酒”。白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的现在，白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”。白酒越陈越香。白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数白酒是纯粮酿造自然发酵的产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独特的。
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保藏白酒由高密度质料酒瓶灌装的，且瓶口准确度高，密封好的酒产品。如，不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒（封口需技术处理）等可以较长时刻保存，不会影响产品质量。陶瓷瓶蕴含着厚重的前史和文明，集陶瓷文明和酒文明于一身。它以普遍的文明、深入的内涵、优美的造、丰富的色彩越来越多地被酒出产企业采用，因而，陶瓷瓶装酒成了保藏者的重要保藏部分。白酒严厉遵从着传统工艺出产，也便是常说的一年出产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。良好的白酒经过这几个严厉的过程再加以对勾储藏一定时刻方可出厂。
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