“起鱼咯！”戴着头灯的三都澳渔民们在齐声呼喊中一同拉网，网中刚出水的大黄鱼不断跳跃，用一身金灿灿打破了夜色下海平面的静谧，“咕咕咕”的声音更是响成一片。“大黄鱼体内能够分泌金黄色素，所以它们的腹部到体表才会有一层金色，但是这种金黄色素见光就会被分解褪色，白天的时候大黄鱼看着就是银白色的。渔民介绍道，“为了保留住这份金灿灿，大黄鱼的捕捞必须要在夜间进行。”一筐筐金光闪闪的大黄鱼出水后被渔民们迅速地过秤，再熟练地分拣到装有碎冰的泡沫箱中，以活鱼锁鲜，定格出水那一刻的鲜活。整个过程快速高效，在10分钟内完成包装，透露出渔民们长年累月沉淀出来的的默契，更是在大程度锁住大黄鱼的新鲜。而等在三都澳码头的恒温冷链车则会在装车完毕后，立刻载着这一车的新鲜奔向各地。 渔场的伙伴说：“我们只做深海大围网野化，让每一条新宫选的深海大黄鱼接近野生品质”！野化黄花鱼深海野化黄花鱼深海野化
宁德三都澳官井洋，是中国的大黄鱼内湾性产卵场，每年春夏交替之际，大黄鱼便会洄游到官井洋进行产卵，可以说官井洋是宁德大黄鱼的母亲海域。回官井的名字取自官井洋，意为保持初心，尊重生命。作为一名黄鱼人，如何把以宁德为的大黄鱼品牌推向全国市场是他下一步要做的工作。靠海吃海念海经。宁德从渔耕时代走来，由早的捕鱼，到新型养殖，从古早的售卖到如今的电商，从个人理想到“国鱼”梦想，就像大黄鱼的传奇般跌宕回肠，以大黄鱼为主打品牌的水产业背后，总有人紧跟时代步伐，创新求变，不断拓展“鱼”的广度和深度，让宁德大黄鱼游的更远，走的更宽。三都澳野化大黄鱼深海野化黄花鱼野化海捕回来马上冰鲜打包，只为了让大家体验一口鲜。
大黄鱼有多迷人，它可以拉出一车的名字来证明：黄花鱼、黄瓜鱼、大先、金龙、红瓜、黄金龙……这些都是它！学识渊博的林卫辉老师说了：名字多，一是因为它在我国分布广，北起黄海，南至雷州半岛以东，都是它游乐的地盘；二来，它亲民，各地民众都喜欢它，就按自己的心意来给它取名。颜色金黄与否并非判断大黄鱼的标准。一个小部位暴露这尾鱼野生指数有多高。点开视频，林卫辉老师趣味解读大黄鱼身世之迷。这尾鱼长在了国人的审美点上，一身耀眼的金鳞，如初升的太阳，播洒希望和富足。它的肉质也极迷人，大块大块的蒜瓣肉，每一瓣都细嫩紧致、齿颊留鲜，虐人的刺还很少。此外，它的营养价值也高，各年龄层都适口。这尾鱼，不仅在我国，在整个东亚圈都是很受欢迎的。可就是因为它迷人，人们犯下了涸泽而渔的错，致其种群岌岌可危，上世纪八十年代，它一度消失于国人的餐桌上。
吃过野生大黄鱼的人，基本都能辨别出这种口感差异：野生大黄鱼细腻、清香无异味、脂肪含量低，肉形成自然的蒜瓣肉。养殖大黄鱼则散发出土腥味和异味、身型滚圆、肥腻、肉质松散，人工感强。相应地，口感差异也反应在价格上。热爱大黄鱼的传统食客对养殖大黄鱼存在诸多负面不满，更加推崇野生大黄鱼的神话，野生黄鱼的价格被进一步巩固。在大黄鱼养殖大市宁德，一条1斤的野生大黄鱼和养殖大黄鱼的价格差异高达20倍以上。在巨大的价格空间中，“半野生大黄鱼”应时而生。一条条露着金黄色肚皮的鱼儿， 就是东海食鲜老饕心目中的“白月光” ——大黄鱼。
深海野化黄花鱼的养殖周期因其特殊的养殖环境和方法而有所不同，通常包括以下几个阶段：1.人工育苗期：从亲鱼产卵开始，经过人工孵化和幼苗培育，一般持续2-3个月，直到鱼苗长到适合放养的规格。2.近海养殖期：鱼苗被转移到近海的网箱或半封闭式养殖场，在此期间，鱼苗将适应半自然环境，一般持续6-8个月。3.深海野化放养期：经过一段时间的近海养殖后，鱼苗被放养到深海区域进行野化，这个阶段可以持续几个月到一年不等，具体时间取决于鱼的生长情况和市场需求。整个养殖周期大约在10-20个月左右，不同年份和气候条件下可能会有所变化。在整个过程中，需要严格监控水质、饲料供给和疾病防治，以确保黄花鱼的健康成长。深海野化黄花鱼的养殖周期之所以较长，主要是因为其需要在更复杂的深海环境中完成生长和发育，这要求养殖技术和管理措施更加精细和科学。同时，为了保证黄花鱼的品质和口感，养殖周期的长短也需要根据鱼的生长速度和市场需求来灵活调整。值得注意的是，深海野化黄花鱼的养殖过程中，可能会面临更多的不确定性和挑战，如天气变化、海洋环境波动等，这些因素都可能影响鱼的生长和生存。因此，养殖户需要具备丰富的经验和专业知识，以应对各种可能出现的问题。 黄花鱼，宁德人也叫做大黄鱼或黄瓜鱼，一直以来被视为海水鱼类中的上品，素有“国鱼”的美誉。深海黄鱼深海野化黄花鱼
半野生大黄鱼都体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣、肉质细腻，接近野生大黄鱼的品质。野化黄花鱼深海野化黄花鱼深海野化
大黄鱼，学名黄花鱼，是我国东海、黄海等海域常见的海水鱼类，因其体型较大、肉质鲜美而得名，更是深受消费者喜爱的海鲜。大黄鱼的营养价值极高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。其中，鱼肉中的EPA和DHA等Omega-3脂肪酸对人体有着益处。同时，大黄鱼还富含硒、锌等微量元素，对于免疫能力具有重要作用。在烹饪方法上，大黄鱼可蒸、煮、炖、炸、烧、焖等多种方式，每一种做法都能展现出其独特的风味。其中，清蒸大黄鱼是保留其原汁原味的烹饪方式，简单的葱姜蒜调味就能做出一道色香味俱全的佳肴。此外，红烧大黄鱼、糖醋大黄鱼等经典菜品也深受人们喜爱。值得一提的是，大黄鱼还是我国渔业资源的重要组成部分，对于维护海洋生态平衡、促进渔业经济发展具有重要意义。然而，近年来由于过度捕捞等原因，大黄鱼资源面临一定的压力，因此，我们在享受美味的同时，也应该关注其可持续利用，倡导科学合理的捕捞和养殖方式。总之，大黄鱼不仅是一种美味佳肴，更是一种营养丰富、美味的海洋食材。在享受它带来的味蕾盛宴时，我们也应该珍惜这份自然资源，共同保护我们的海洋生态环境。 野化黄花鱼深海野化黄花鱼深海野化
