青浦区食堂承包服务

新欧坊餐饮公司的加工操作管理制度：1、处理后的原料无腐烂变质和污染物，原料处理过程中按照《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂。2、用于原料、半成品与成品的工具、容器有区分。3、粗加工清洗水池应与餐具用具清洗消毒、清洁工具清洗水池分开。4、不同食品原料的粗加工应分池清洗，并张贴醒目标记，如水产、肉类、蔬菜，或荤、素。5、食品烧熟煮透（特别是再加热食品），无外熟内生、未彻底烧熟的现象。6、不使用回收食品再加工。7、烹饪后的熟食品合理放置，防止受到污染。8、常温状况下食品必须在加工后2小时内供顾客食用，存放超过2小时的，必须热藏或冷藏保存，9、备餐过程中加防护设施，保证工用具zhuan用，防止食品受到污染。10、专间管理实施“五专”原则；专间加工、专人操作、使用zhuan用工具、配备zhuan用消毒设施、使用zhuan用冷藏设施。11、熟制冷菜尽快冷却，尽量缩短冷菜在常温下存放时间。12、不供应违禁食品，控制供应生食品质，13、生鱼片、现榨果汁等加工在zhuan用场所内，使用zhuan用工具，控制加工时间。裱花蛋糕操作按照专间操作要求。食堂承包可以降低成本。青浦区食堂承包服务

新欧坊餐饮公司的顾客投诉处理制度：1.指定专门部门或人员负责接待和处理顾客投诉。2、接待顾客投诉时，要态度诚恳、保持冷静、态度友善，避免争吵和辩论。3、了解和记录顾客投诉原因和要求，以及顾客姓名、联系方式等，明确告知顾客需做调查及大致的等待时间。4、调查应认真、客观，不推脱、搪塞。重要投诉应报告单位高层领导。调查清楚之后，应及时提出解决方法，并征求顾客对处理方法的意见。5、顾客表示接受处理意见的，应向顾客表示感谢。顾客误解的，应委婉给予解释，消除误解。6.对投诉内容应进行分析，对带有倾向性的问题要及时采取整改措施。7.顾客投诉发生疑似食物中毒的，应及时报告并配合食品药品监管部门做好调查。长宁区团膳食堂承包新欧坊餐饮公司的食堂承包协议中明确规定了食材来源、卫生标准及服务质量要求，确保每一餐都安全放心。

新欧坊餐饮公司的自有蔬菜种植基地的可持续发展：1、生态环境保护与利用：蔬菜种植基地注重生态环境保护，采用绿色种植技术，减少化肥农药使用，确保土壤和水源的安全。同时，合理利用基地资源，实现循环经济，促进生态平衡，为可持续发展奠定坚实基础。2、资源循环利用与节能减排：蔬菜种植基地注重资源循环利用，实现废水再利用与肥料自制，降低生产成本。同时，采用节能灌溉技术和绿色能源，减少能源消耗与碳排放，为基地的可持续发展奠定坚实基础，助力环保事业。3、科技创新与智能化种植：科技创新是蔬菜种植基地可持续发展的关键。我们引入智能化种植技术，精zhun监测土壤、气候等数据，优化种植方案。通过智能灌溉、无人机巡检等现代化手段，提高产量与质量，实现资源高效利用，推动农业绿色发展。4、产业链整合与协同发展：是蔬菜种植基地可持续发展的重要一环。我们通过与上下游企业紧密合作，实现资源共享、优势互补，构建完整的产业链体系。这不仅提高了生产效率，也增强了市场竞争力，为基地的长远发展奠定了坚实基础。

新欧坊餐饮公司的食品贮存管理制度：1、设立食品zhuan’yong仓库或贮存区域，各种物品分类贮存，保证食品贮存中不受污染。2、生熟食品分开贮存，食品存放离地隔墙。3、食品取用先进先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且贮存温度符合要求。5、定期清理库存或加工场所，防止食品、原料变质或者超保质期。6、食品添加剂专人专柜管理，合理规范使用，防止滥用或误用。新欧坊餐饮公司的人员培训管理制度：1、单位定期组织员工参加食品安全知识培训，并建立培训档案。2、培训内容包括：食品安全法规、食品安全基本知识、制度和操作规程。每次对培训情况进行记录。3、对培训效果开展考核。4、主要负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员必须取得培训合格证后上岗，实行培训合格证统一管理。为了提升员工饮食质量和满意度，企业决定对现有食堂进行装修改造，并重新招标承包方，蕞终新欧坊成功入围。

新欧坊餐饮公司的台账记录控制程序制度：公司建立《台账记录控制程序》，对生产、采购、销售、检验过程所产生的记录进行有效管理，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。如实记录食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。如实记录膳食的加工过程（包括员工晨检）、食品留样、原料采购验收、关键控制点、供餐时间和食用时间、产品贮存情况及产品的检验餐次、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。如实记录出品菜肴的名称、规格、数量、生产日期、生产餐次、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容。如实记录发生撤回的食品名称、餐次、规格、数量、发生撤回的原因及后续整改方案等内容。食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整，保存期限不得少于2年。公司建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门作记录并查找原因，妥善处理。建立《台账记录控制程序》，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。有助于降低单位的管理成本，提升餐饮服务的专业性和效率。青浦区食堂承包卫生

新欧坊餐饮公司食堂承包合同中明确规定了双方的责任和义务，包括食品安全、服务质量、价格标准等方面。青浦区食堂承包服务

新欧坊餐饮公司的清洗消毒管理制度：1、设立餐具用具zhuan用清洗消毒场所和水池，配备合适的餐具用具洗涤剂，餐具和即食食品工用具、容器（简称餐具用具）清洗干净。2、餐具用具经过有效的消毒，shou选热力消毒方法，无法进行热力消毒的，可采用化学消毒方法。3、热力消毒的温度和时间符合要求，化学消毒能配备能浸没消毒物品的zhuan用容器，配备合适的消毒剂，配备测量消毒液浓度的试纸，浓度和时间符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保洁柜内存放，不能存放未经清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清洁保洁柜1次，保持清洁。青浦区食堂承包服务

新欧坊餐饮（上海）有限公司在同行业领域中，一直处在一个不断锐意进取，不断制造创新的市场高度，多年以来致力于发展富有创新价值理念的产品标准，在上海市等地区的食品、饮料中始终保持良好的商业口碑，成绩让我们喜悦，但不会让我们止步，残酷的市场磨炼了我们坚强不屈的意志，和谐温馨的工作环境，富有营养的公司土壤滋养着我们不断开拓创新，勇于进取的无限潜力，新欧坊餐饮供应携手大家一起走向共同辉煌的未来，回首过去，我们不会因为取得了一点点成绩而沾沾自喜，相反的是面对竞争越来越激烈的市场氛围，我们更要明确自己的不足，做好迎接新挑战的准备，要不畏困难，激流勇进，以一个更崭新的精神面貌迎接大家，共同走向辉煌回来！