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四川海拔三千牦牛肉销售有限公司介绍：牦牛肉和普通牛肉的区别：牦牛肉和普通牛肉在生长环境上存在很多差异。牦牛是一种特殊的物种，主要生活在海拔3000米之上高海拔地区，全世界的牦牛95%以上分布在中国，属于我国特有的品种，牦牛有独特的品质和口感。而普通牛种全世界范围内均有分布，主要生活海拔2000米以下区域，普通牛肉其品质和口感相对较为普通，肉质相对较为细嫩，但肉香味相对较淡一些。牦牛肉的口感鲜美，肉质饱满而有弹性。草膘牦牛肉购买推荐四川海拔三千牦牛肉销售有限公司。牦牛肉价格

海拔3000牦牛肉烧、炖小妙招：目的：解决牦牛肉的口感问题比较好解决办法：一个字“焖”，焖的比较好时间是1个小时以上，特殊原因不能低于30分钟，一般建议烧2个小时左右，然后熄火焖，焖的时候必须保证水汁能淹过牦牛肉。解决原理：牦牛肉因为纤维较粗，纤维的锁水功能相对较差，在高温加热后，根据蒸发与热胀冷缩的原理，牦牛肉中的水分是不足的，因此在焖的过程中，水分会逐步回流回牦牛肉中，保持牦牛肉中水分充足。注意事项：牦牛肉焯水一定要冷水下锅，切忌不要开水下锅，焯水可加姜或者料酒去腥。牦牛肉价格熟食牦牛肉购买推荐四川海拔三千牦牛肉销售有限公司。

若尔盖草饲牦牛肉的特点：若尔盖草饲牦牛有草原的天然风味。若尔盖地区的草原资源丰富，牦牛在这里放养，食用的是天然生长的草料，没有使用任何化学添加剂。这使得若尔盖草饲牦牛有浓郁的草原风味，让人回味无穷。无论是烤、炖还是煮，若尔盖草饲牦牛肉都能够保持其独特的风味，给人一种与众不同的美食体验。由于若尔盖地区的高寒气候和丰富的草原资源，牦牛在这里生长得非常健康，没有接触到任何污染物。因此，若尔盖草饲牦牛肉是一种天然、健康的食材，对于人体的健康非常有益。

牦牛肉的特点：牦牛有独特的草原风味。牦牛是高原地区的特有动物，生活在寒冷、干燥、缺氧的环境中，因此其肉质更加紧实，肌肉纤维更加发达。这种特殊的生长环境赋予了牦牛肉独特的风味，带有一种清新、的草原气息，让人回味无穷。牦牛肉还具有一定的药用价值。根据科学研究，牦牛肉中含有丰富的生物活性肽，具有抗氧化、、等多种生理活性。牦牛肉还含有一种特殊的脂肪酸——共轭亚油酸，具有抗、降血脂等多种保健作用。牦牛肉是一种珍贵的肉类食品，具有独特的特点和丰富的营养价值。手撕牦牛肉批发购买推荐四川海拔三千牦牛肉销售有限公司。

海拔3000牦牛肉解冻小知识：主要解冻方式：1）、0-4°条件下解冻是比较好的解冻方式，这种解冻方式能比较大限度保证牦牛肉新鲜度，解冻后颜色鲜艳，细胞破裂少，水分丢失少；2、常温环境中自然解冻，这种解冻主要在于外界的环境温度，温度越低，解冻速度慢但效果越好；温度越高，解冻速度快但效果越差；3、水冲或热水浸泡的快速解冻方式，这种解冻方式会导致细胞大量破裂，水分大量流失，解冻后肉质颜色极差，口感较差。解冻原理：解冻过程中，细胞破裂越少，细胞活动越高，颜色越好看（细胞内的血红蛋白流失少），营养价值越高草原牦牛肉价格咨询联系四川海拔三千牦牛肉销售有限公司。冰鲜牦牛肉多少钱

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海拔3000牦牛肉炒、涮小妙招：目的：调节牦牛肉的口感嫩度。比较好解决办法：切丝、切片后，加水搅拌让牦牛肉充分吃水，然后加入红薯粉（或其它芡粉）搅拌均匀。解决原理：加水搅拌的目的是增加牦牛肉中的水分含量；加红薯粉的目的是红薯粉遇热后凝固充分锁住牦牛肉中的水分。注意事项：切丝、切片一定要切断纤维，不要顺着纤维切。海拔3000牦牛肉炒、涮小妙招：目的：调节牦牛肉的口感嫩度。比较好解决办法：切丝、切片后，加水搅拌让牦牛肉充分吃水，然后加入红薯粉（或其它芡粉）搅拌均匀。解决原理：加水搅拌的目的是增加牦牛肉中的水分含量；加红薯粉的目的是红薯粉遇热后凝固充分锁住牦牛肉中的水分。注意事项：切丝、切片一定要切断纤维，不要顺着纤维切。牦牛肉价格