佛山正规坤沙酒公司

坤沙酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。坤沙酒的酿造一般要经过九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏时间。佛山正规坤沙酒公司

坤沙酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：首一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，坤沙酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。梅州53度坤沙酒规格坤沙酒的陈放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈年好酒。

坤沙酒，也称为”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工艺更好的酒，如果你不知道，那可不是懂酒的人，坤沙酒按照工艺分为：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、串沙工艺，而坤沙工艺是酿造坤沙酒工艺中更好的一种，坤沙工艺酿造坤沙酒需要阅历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿造周期长达一年，它将质料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这便是我们常说的二九八七生产工艺，七次取出来的酒要存放三年以上，并经过三年以上窖藏才干够出厂，才干成为基酒。

坤沙酒的历史，可追溯至古代中国，是中华酒文化的重要组成部分。在漫长的历史长河中，坤沙酒以其独特的酿造工艺和卓著的品质，赢得了无数文人墨客的赞誉。古代诗人李白、杜甫等，都曾以酒为媒，抒发情感，留下了许多脍炙人口的诗篇。坤沙酒不只承载着历史的记忆，更蕴含着深厚的文化底蕴。在贵州的茅台镇，至今仍保留着许多古老的酿酒作坊和传统的酿造技艺，这些都被视为珍贵的文化遗产，得到了有效的保护和传承。坤沙酒的酿造，不单单是一种技艺的传承，更是一种文化的延续，它让人们在品味美酒的同时，也能感受到中华文化的博大精深。坤沙酒历经百年传承，工艺独特，成为酒界的经典之一。

坤沙是一种酿酒工艺，且是坤沙酒工艺中更好的一种，坤，有完好之意义，指的是用完好的高粱做原料，不过其实也不是悉数完好，原猜中还是会有大约20%左右的破碎率。坤沙工艺酿造的坤沙酒，需要经历高温制粬，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，也就是闻名中外的“12987”酿造工艺，这整个酿造周期长达一年之久。并且七次取出来的酒要存放至三五年的时刻，才能成为基酒，接着再用不同批次的基酒进行以酒调酒的勾调，此工艺酿酒的粮食出酒率低，本钱又高，是一般的小酒厂无法接受的。坤沙酒会在使用过的酒杯中，留下绵绵、沁人心脾且持续时间长的香气。梅州特色坤沙酒制造

坤沙酒，宴请客户，彰显企业实力与诚意。佛山正规坤沙酒公司

坤沙酒的传承与创新是相辅相成的。一方面，坤沙酒需要传承古老的酿造工艺和文化内涵，保持其独特的品质和韵味；另一方面，坤沙酒也需要不断创新和突破，以适应现代消费者的需求和市场的变化。在传承方面，坤沙酒需要坚持使用比较好的原料和传统的酿造工艺，确保每一瓶酒都达到比较佳的品质。在创新方面，坤沙酒可以尝试结合现代科技手段，提高酿造效率和品质稳定性；同时，也可以开发新的口感和风味，以满足不同消费者的需求。通过传承与创新相结合的方式，坤沙酒将能够更好地适应市场变化，实现可持续发展。佛山正规坤沙酒公司