松江区企业食堂承包绿色

新欧坊餐饮公司的食品验收操作规程：1、由专人负责进货质量验收，每批食品进货时均要进行验收2、验收内容包括：1、货证是否相符：运输过程有无交叉污染：冷冻冷藏食品温度是否符合要求（有条件配备中心温度计进行抽查）：食品、食品添加剂标签是否完整、清晰、项目齐全，是否超过保质期；感观检查产品包装是否破损，颜色、气味有无异常等3、不符合要求食品要当场拒收。4、冷冻冷藏食品应快速进入冷库（冰箱），冷冻食品应保持冻结状态。5、做好进货验收台帐，记录保存期限不少于2年，记录内容包括：食品名称、规格、数量、生产批号（日期）、保质期供货者名称及联系方式、进货日期、验收情况.负责饭堂的运营管理、食材采购和人员配置，单位可以参与部分决策过程，如菜单制定、食材选择等。松江区企业食堂承包绿色

新欧坊餐饮公司自有果蔬基地的优势分析：1、土地资源优势：自有的蔬菜种植基地拥有得天独厚的土地资源。基地土壤肥沃，富含多种营养元素，适合各类蔬菜生长。土地面积广阔，可满足大规模种植需求，且地块连片，便于管理和机械化作业，降低生产成本，提升蔬菜产量与质量。2、品种选择优势：自有蔬菜种植基地在品种选择上具有明显优势。基地可根据市场需求和地域特点，灵活选择适应性强、产量高、品质优的蔬菜品种，确保产品的市场竞争力。同时，基地还可进行新品种的试验与推广，保持品种的多样性和创新性。3、生产成本控制优势：自有蔬菜种植基地在生产成本控制方面具有明显优势。基地直接管理，减少了中间环节，降低了采购成本。同时，通过科学种植和精细管理，提高了产量和品质，进一步降低了单位成本，增强了市场竞争力。4、品质控制与市场竞争力：自有蔬菜种植基地严格把控品质，从选种到收割全程监管，确保产品新鲜安全。这种高品zhi的产品在市场上具有明显竞争优势，能够赢得消费者的信赖和喜爱，从而提升品牌zhiming度和市场占有率。虹口区企业食堂承包服务食堂承包能够帮助企事业单位提升餐饮服务水平、降低成本、提高效率并满足员工的个性化需求。

新欧坊餐饮公司的食品安全管理组织人员职责：法定代表人或负责人职责：对本单位的食品卫生安全负全部责任。食堂安全管理员职责：1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。7、接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向客户反馈汇报。

新欧坊具有先进的米饭自动生产线、自动洗涤、烘干消毒洗碗机、冷冻库、垃圾冷藏处理专业回收等，被上海市餐饮行业协会评为“餐饮服务食品安全示范单位”，得到了zhengfu、市场局、环保、税务等部门的肯定。公司的业务范围主要包括：食堂承包、企业、学校、医院、机构等配餐服务与营养健康服务，营养设计与健康服务、配餐计划与菜单设计、食品安全控制和管理、从采购到现场处理全程服务流程及方案、配餐审计等。另外公司还提供清洁与设施支持服务、安全与风险管理、设施维护、能源服务和废弃物管理、建筑消防管理等。食堂承包后，新的管理团队新欧坊餐饮公司引入了多样化的菜品和健康饮食理念，受到了师生们的一致好评。

新欧坊餐饮公司的食品安全内部自查和定期评估制度：1、制订食品安全检查计划，采用全部检查、抽查与自查相结合的形式开展检查，食品安全管理人员、单位和部门负责人应对本单位各项制度的贯彻落实情况进行检查，检查情况应进行记录。2、部门负责人和各岗位员工应按照检查计划，对设施、设备的运作情况，以及加工操作中与食品安全有关工作的开展情况进行自查，并做好自查记录。3.食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反本单位制度规定的情况，发现问题应及时提出改进意见。检查情况应记录。4.食品安全管理人员每周对各部门进行全部检查，并检查各部门的自查记录，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见。检查情况应记录。5.食品安全管理人员有权要求停止使用损坏的设施设备，停止加工或供应不符合食品安全要求的食品。6.检查中发现的问题应寻找原因，及时整改，并在下次检查中重点复查问题的整改情况。7.根据检查结果对各部门制度执行情况给予一定的奖惩。8.单位每年至少一次对本单位食品安全管理状况进行全部评估，评估中发现的问题应逐项分析具体原因，并采取针对性改进措施。新欧坊这家餐饮集团凭借其丰富的经验和良好的口碑，成功承包了多所高校的食堂项目。金山区团膳食堂承包绿色

专业的餐饮公司能够提供多样化的菜品选择和舒适的就餐环境，提升员工的满意度和归属感。松江区企业食堂承包绿色

新欧坊餐饮公司的食品贮存操作规程：1、食品仓库制订各类食品存放区域示意图,控制各类食品的进货数量,食品按照便于先进先出的方式（如左进右出）贮存。2、各类物品拆去外箱后，分类整齐地存放在货架上，食品与非食品分开贮存，存放处张贴相应品名.3、食品存放的柜架底层离地15cm以上，离墙5cm以上4、除生鲜农产品外的散装食品应当在贮存位置标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式。5、肉禽、蔬菜、水产原料分类摆放，工具和容器用不同颜se区分。6、生熟食品分开存放：7、方法一：按照原料、半成品、成品进行区分，各冰室门上标示原料、半成品、成品，冰箱内原料、半成品、成品分冰室存放，以材质、形状、标示或“生/熟”字样加以区分8、方法二：每种食品原料、半成品和成品都有固定的存放区域和容器，容器上张贴品名，按品种定点放置。9、对主要易腐食品原料、半成品（散装食品原料、打开后的包装食品原料、经初步加工的半成品)规定使用期限，张贴标签。10、定期检查冰箱（冷库）运转状况和内部温度，积霜较厚时及时化霜，存放食品不超量和堆挤，留有空气流通空隙。松江区企业食堂承包绿色