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肉制品基本参数
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肉制品企业商机

1⃣️超大爆汁肠仔面包

面包体酥脆柔软,肠仔皮薄肉嫩,肉质紧实咬下去就爆汁,香迷糊了~

2⃣️蜂蜜芥末爆汁面包

包爆汁的香肠加上香甜蜂蜜芥末酱配上松软的面包,口感超丰富!

3⃣️爆汁肠芝士卷

外皮奶香酥脆,芝士超浓郁里面的脆皮肠焦香焦香的,一口下去还爆汁现在看着都忍不住流口水🤤

4⃣️墨鱼肠仔包

别被这黑乎乎的外表给吓到柔软又不失韧性的墨鱼面团+浓郁的芝士+Q弹的肠仔一口下去满口鲜香,超过瘾!

5⃣️法兰克福肠黑椒鸡肉面包

体酥脆有韧劲包裹着鲜香多汁的德式肠外脆里软,搭配一点黑椒鸡肉风味,肉香四溢,层次丰富 供应大成可丽鸡排(奥尔良味)。雅安连锁饼店严选鸡腿排价格

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有哪些大肉面包?

如爱达乐的德式烤肠包、口口香烤肠包、火腿蛋焗烤三明治、日式照烧猪排面包、德式小热狗面包、芝士瀑布鸡排包...

好利来的玉米芝士三明治、黄金热狗面包、蛋黄海苔肉松小方、

巴黎贝甜的香辣鸡蛋培根卷、芝士味调理热狗面包、照烧鸡肉恰巴塔、

85°C的热狗可颂、猪扒包

安德鲁森的黑胡椒鸡肉披萨、鸡肉松松面包、烤三明治面包、德式丹麦香肠面包

崎本的店的奥尔良鸡肉三明治、极鲜鸡肉玉米三明治、火腿爱上鸡蛋三明治、


德阳肉制品价格我司供应有圣农汉堡饼。

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肉制品烘焙品卖得比较好的有什么?

有丹麦猪扒、日式猪扒、三明治、汉堡、法式培根面包、香肠面包等等。

这里先附上丹麦猪扒的配方和制作方法。

丹麦猪扒WQ800低筋粉200糖150盐15酵母15奶粉40鸡蛋100水500美卡多黄油80

1、基础醒发30分钟,冷冻12-15小时2、开3折,冷冻半小时;再开4折,冷冻半小时3、划刀铺上,压几下冷冻半小时,冷冻之后压到0.3cm厚,划刀6*14cm,约50g一片4、包半块猪排,醒发1小时后进炉烘烤5、风炉170℃烘烤30分钟

使用冷冻肉制品在烘焙面包中的创新做法可以包括以下几个方面:

FTO冷冻即烤面团:FTO冷冻即烤技术省去了解冻环节,让门店、餐厅、酒店甚至可以达到现点现烤的效果,近两年十分流行。预烘烤/全烘烤面团:在工厂完成搅拌、醒发、分割松弛、成型、醒发、烘烤后冷冻,门店只需进行烘烤。这种方法适用于需要特殊烘烤工艺的面包,可以保证面包的质量和口感。预制烤制品冷冻方法:将烘烤至七成的面包进行冷冻,这种方法适用于低成分的面包,如脆皮面包和法国面包等,可以保持面包的新鲜度和口感。冷冻面包法:将烤好的面包冷却至20至30摄氏度再进行冷冻,这种方法快捷,但解冻后出售可能会影响产品的新鲜度。冷藏面团法:通过控制温度在0至10摄氏度下进行发酵,通常发酵3至4天,然后进行解冻、整型、醒发、烘烤等步骤,得到全新的面包。烤冷冻面团法:这种方法是在发酵只进行到60%的时候进行冷藏,然后可以直接拿出来进行烘烤,但对设备的要求较高。 圣农切片火腿--鲜嫩多汁有嚼劲。

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为了确保食品安全和肉制品的品质,建议采用以下解冻方法:

冷藏解冻:将冻肉放置在冰箱的冷藏室中缓慢解冻,这种方法可以很大程度地保持肉制品的新鲜度和营养,通常需要12小时左右的时间。流水解冻:如果时间紧迫,可以使用流水解冻,但时间不应超过4小时,并且要注意不同性质的肉制品不应同时解冻,以避免交叉污染。微波炉解冻:微波炉解冻相对快且安全,但容易造成肉局部过热,甚至部分制熟,通常需要5分钟左右。在解冻过程中,应严格控制解冻后肉制品在常温下的存放时间,以减少微生物的滋生。解冻后的肉制品应尽快进行加工或烹饪。同时,解冻过程中应使用温度计和计时器来监控温度和时间,确保冻肉完全解冻且没有受到任何损坏。 凤祥甜辣腿排,肉质鲜美,酱香销魂。泸州严选肉制品批发

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要确保使用冷冻肉制品的面包保持松软度,可以采取以下措施:

使用冰水和面:在和面时考虑摩擦生热的因素,使用冰水以保证打面结束后,出面温能控制在20~30以内的低温,有助于保持面团的松软度。二次发酵:推荐使用二次醒发,即常温醒发和醒发箱醒发,以增加面包的松软度。添加保湿成分:糖、蛋液、黄油等成分可以软化面团,保持面团的湿度,使面包“润”,从而延缓老化,保持松软。出炉后冷却保存:面包出炉后应适当冷却,然后进行保存,以保持其松软度。避免冷藏:冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的,因此应避免冷藏。 雅安连锁饼店严选鸡腿排价格

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