烘焙门店不仅要重视前端挑选好品质的烘焙原料，同时也要注意售后的一些工作，大致包括一下几点：
1.重视顾客反馈：积极收集并回应顾客的反馈和建议，及时调整产品和服务策略，满足顾客需求。2.数据分析与优化：利用门店销售情况、客户画像等，进行深入的数据分析，了解顾客偏好和市场趋势，优化产品结构和营销策略。3.持续改进与创新：在保持产品和服务质量的基础上，不断进行改进和创新，提升顾客满意度和忠诚度，为持续发展奠定基础。 核桃汆烫去杂质和涩味，然后以6：1的比例拌入蜂蜜或砂糖，180℃烘烤8分钟左右。广元直供烘焙辅料批发价格
面团翻面，翻的作用是什么？👈🏻👈🏻👈🏻
①增强面筋强度面团中的面筋是一种具有弹性和韧性的蛋白质网络结构。翻面会对面团进行拉伸和折叠，这有助于重新排列面筋纤维，使面筋网络更加紧密和有序③改良口感和风味（增加内部组织的弹性，口感更扎实，排去多余的发酵气味，香气更清爽）②使面团中心温度与表面温度保持一致。
经过长时间的发酵，面筋会较松弛，翻面的过程中面团会折叠，同时会拉紧面团，因此产生有力而紧实的面筋，这样的动作能让面团发酵的力量垂直向上提升，可以使面团的烘烤弹性变得更好。 宜宾连锁饼店严选烘焙辅料一站式服务严选烘焙原料品牌，稳定品质工厂价格。
我国的预包装食品标签法新规有哪些改动？
近来我国的预包装食品标签法有了一些变化。
预包装食品定义拓宽：不只是产品重量，连长度也要标出来，标签信息要求更全了。
食品属性名称要清晰：在包装上写清楚产品具体是什么，比如“巧克力蛋糕”，不能只写黑森林。
生产日期和保质期要清楚：生产日期得按年月日的顺序写，保质期也得清楚。如果食品能放一年以上，或者包装容器比较大表面面积不大于20cm²的可以只标示保质期和到期日。另外合适的食用期限也可以标识出来。
美卡多乳清发酵物的使用方式、添加量是怎样的？
通常在面包中的建议添加量为0.1-1%（以生面团质量计），具体添加量需根据产品所需保质期、加工环境等因素确定。搅拌前期和面时与其他粉末物料一同添加，或搅拌后期与黄油一同添加。
可以根据产品配方及特点适当调整，具体添加量需要联系技术人员配合调试得出。
随意减少用量可能会导致产品效果达不到预期，而添加过多，可能导致成品风味和色泽与预期产生偏差。
注意按照建议用量添加，若添加过少，可能影响保险防腐效果，若添加过多，涉及到超标问题，或者可能影响成品风味。 糖分高的产品吃起来不甜，主要是其中口味转换了。
欢迎来到烘焙人的线上空间——我们专注于为您提供较全、质量较高的烘焙原料。在这里，您不仅可以找到从传统到创新的各类烘焙原料，还能获得专业的烘焙技巧和配方灵感。我们的网站是您一站式的烘焙解决方案提供者，无论您是一位初学者还是经验丰富的烘焙大师。我们精选了全球各地的烘焙原料，包括但不限于面粉、海藻糖、新鲜乳制品、较正黄油、以及风味浓郁的可可粉。每一款产品都经过严格筛选，确保它们能够满足您对品质的追求。我们相信，好质量的原料是烘焙成功的基石，也是创作美味佳肴的关键。除了提供原料，我们的网站还致力于构建一个烘焙社区，分享烘焙资讯和故事。我们的团队定期更新新闻，提供新颖的烘焙趋势、技巧教程和创意灵感。我们的目标是激发您的创造力，帮助您在烘焙的道路上不断进步。加入我们，让我们一起探索烘焙的无限魅力。从原料选择到成品展示，我们陪伴您每一步的成长，让每一次烘焙都成为一次美妙的创作体验。让我们的原料成为您烘焙连锁品质承诺的代言人。重庆连锁饼店严选烘焙辅料费用
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前段时间爆火的扁可颂用的什么烘焙原料、配方？
配方1种面团-老面日清4FFWQ300g水84g牛奶81g盐6g糖30g彩虹干酵母3g美卡多大黄油45g
前一天准备以上原料混合混匀，冷藏备用。
可颂面团配方2日清4FFWQ1200g冰水500g鸡蛋60g糖60g彩虹干酵母15g卡玛格海盐21g种面团240g美卡多大黄油120g美卡多片油600g
是压扁面团再烤还是面团烤后再压扁呢？通常烘焙门店采用“先压后烤”的方式，即在可颂面团表面沾上砂糖后，用油纸盖住并用烤盘压扁，然后放入烤箱压着烘烤，这种方法可以得到扁得非常完全的“可颂饼”。也可以直接将可颂蘸上砂糖，用烤盘压扁二次烘烤，这样做出的的扁可颂造型和口感略有不同，焦脆外皮可能不完整，酥脆程度更轻一些，例如下图，却也别有一番风味。
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