首先是餐厅的稳定性强（没有**城市餐厅倒闭率那么高），二是人力成本相对要低，但是菜价有些甚至比**城市要高。2、企事业单位食堂和**餐厅及酒店食材配送企事业单位食堂、大中专院校食材配送，中小学幼儿园食材配送和**餐厅及酒店食材配送这块，在国内的市场空间也是相当大的，这块目前主要还是传统蔬菜配送老炮做生意的天下，市场空间为年流水3000亿，各个省份都盘踞着不少年配送额上亿的大鳄。这个领域里面的**企业是千喜鹤，从陆军指挥学院起步，目前覆盖全军3/4的***院校、3/5的**院校的食材配送业务，是当之无愧的聚焦行业客户的**企业，年营业额已经突破了100亿。除了千喜鹤这种行业大鳄，该领域还有其他的做的不错的配送公司，如北京的分分钟（主攻**连锁餐厅配送，***A轮融资），北京的绿盛发（新发地20年的配送公司，主攻企业食堂**食堂），浙江的明辉股份（新三板上市公司，估值5个亿），重庆的捷翠（年营业额接近2个亿，主攻机关单位食堂配送），武汉的汇农（武钢十多万人的食材配送商），四川的康源配送，广东的宏鸿农产品，宏鸿农产品已经在深圳、广州、上海、武汉、珠海、佛山、东莞、南京、苏州、杭州、无锡、长沙等地设有近20家子公司。昆山蔬菜配送哪家快！就找无锡金一圣农产品配送有限公司，专业为您服务！梁溪区进口蔬菜配送中心
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在这个领域基本上是行业老炮才能搞起来，对于行业经验的要求较高。与行业壁垒相对较高成正比的是利润也更加丰厚，不过由于押账周期长，资金周转会存在一定的问题，没有资金实力的创业者进入该领域需要谨慎。基本上每个二三线城市都会盘踞三五个年配送额上亿大鳄，这些配送商一般是早期凭借着资源绑定1—2家大客户，通过长时间的积累达到这个规模，但是因为账期原因资金周转压力再往上走也比较难。可以这么说，企事业单位食堂和**餐厅及酒店食材配送市场，有着高壁垒**长账期的特点，目前国内年营业额过亿，年利润过千万的生鲜蔬菜配送企业基本上都集中在这个领域。3、垂直品类的食材配送（冻货，调料，海鲜水产品，肉类）在消费升级的大势下，谁也没想到，海鲜水产品品类配送商会先率先尝到食材配送领域的行业红利。其中，小龙虾成了海鲜水产品品类中皇冠中的明珠，**重庆一个市，小龙虾店的体量规模在3000家以上，据不完全统计，全国小龙虾的商户数超过17000家，市场规模超过1000亿。在小龙虾激起的浪花超过人们想象的同时，后端的小龙虾供应链企业出现了爆发似的增长。2017年4月，主营冷冻小龙虾的信良记获得5000万的A轮融资，估值3个亿。
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