纯粮食酱香酒招商

酱香白酒之所以火爆，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，这也是白酒行业顺势而调整产品结构的，提升市场竞争力的必然方式。而且它拥有各方面的市场优势，当它各方面都满足市场需求时，自然成为市场上受欢迎的东西。几千年的酿酒历史，不仅赋予了酱香型白酒厚重的文化，也赋予了它在人们心中不可湮灭的地位。它的价值不可估量，越来越多的人了解它喜欢它。时间给了人们创造奇迹的机会，酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的时代，人们依然无法完全了解其中的奥妙所在。酱香型白酒的标准酒度是53°。纯粮食酱香酒招商

酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因为有一种类似于豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒的工艺，故又称作茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等的特点，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似于酱食品的香气，酱香不等于酱油的香味，从成分上来分析，酱香酒的各种芳香物质含量都比较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。大包装酱香酒预订酱香酒经过长期陈酿和精心勾兑后，香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调。

为什么酱香酒越来越受大众欢迎？酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力较好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。

酱香型白酒，以茅台镇产的较为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第1酒镇”。茅台镇拥有独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。糯性高粱是茅台镇独有的酿酒原料，俗称“红缨子”，与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚质优，富含2%-2.5%的单宁，支链淀粉含量达88%以上，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适于酱酒工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗有一个合理范围。酱香酒要观色读酒、闻香知酒、尝味品酒，组成了酱酒的品鉴文化和诗酒文化。

喝酱酒如何正确品鉴？酱香酒正确的品鉴方式需遵循“三三三”原则，即品三口、饮三杯、喝三次。具体来讲，首先是品三口，第1口的入口速度要快，第2口中速，第3口慢速，这样能够让品酒者体会酱酒的爆香，这是饮用酱酒的初体验。细品之后饮3杯，第1小杯用舌尖感受，第2杯平铺舌中，第3杯需倒入舌根，分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒。舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感，能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再者要喝三次，才能爱上。第1次品难免感觉平平，但是仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引，再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。酱香型白酒的酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。纯粮食酱香酒招商

酱香型白酒挥发性物资少，所以喝起来对身体的刺激也比较小。纯粮食酱香酒招商

酱酒储存小知识：一、存储容器的选择：酱酒因为在存储过程中会涉及到很多反应，所以以陶坛储藏比较好。因为陶坛容器的透气性更好，氧化、酯化反应更快，陶坛坛体本身含有许多微量元素，可以促进酒分子发生反应，提高酒体中的微量元素，生成原生态氧，加快酒体有益物质的氧化。二、注意封口防止挥发：对于瓶装酒来说，可用蜡封、胶带或者保鲜膜等对瓶口进行密封，这样才能有助于酒的长时间保存，这个保存过程中需要注意保持瓶身的完整性。三、温度：首先酱酒的储存温度应尽量保持在30度以下，理想的储存条件是15-20℃恒温恒湿的环境下因为酒精过高的温度则会加速酒精挥发和水分的蒸发速度，低温会降低酒分子活性，不利于酒体中的各种反应发生。纯粮食酱香酒招商

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