伊犁加盟牛肉面选哪个品牌好

    兰州人身上有着西北人特有的热情爽朗的秉性，独特的地理位置和气候，形成了素爱面食的生活习惯，一碗兰州牛肉拉面像极了豪爽的兰州人，劲道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清气爽。在兰州虽然各种面馆数不胜数，种类繁多。有炒面、炸酱面、油泼面、臊子面等，但是在兰州人心目中没有任何面食可以和兰州牛肉拉面相媲美，兰州牛肉拉面算是兰州面食的一种。大多数人喜欢的还是兰州牛肉拉面，兰州牛肉拉面陪伴着一代代兰州人长大老去，并见证了兰州这个古老城市的发展与成长，因此大多数兰州人钟爱的还是兰州牛肉拉面。兰州牛肉面品牌加盟就选-碧富宫牛肉面！伊犁加盟牛肉面选哪个品牌好

1、食用碱用温水化开放入高筋面粉活成面团盖上保鲜膜醒半小时；

2、醒好后分成均匀的剂子揉成长条表面抹上油再盖上保鲜膜醒半小时；
3、双手拉起面剂拉成长条后顺势扭结反复拉十分钟；
4、再盖上保鲜膜备用；
5、用牛肉和牛棒骨煮汤放入大料煮一小时；
6、牛肉捞出牛棒骨转高压锅再煮半小时；
7、拉面加面粉拉细放锅内煮熟；
8、捞出盛入碗中舀入骨汤切几片牛肉放入碗中加辣椒油撒入少许香菜；
9、完成开吃~。 西宁加盟一个牛肉面店要多少钱兰州牛肉面的优劣除了拉面外，重要的技含量在于淳香的汤。

兰州的清晨是从一碗牛肉面开端的，牛肉面馆六点便开门经营，牛肉面成了早上外出的兰州人出门前必吃的食物，仿佛标志着一种仪式感；中午不知道该吃什么的时候，兰州人总会用一碗牛肉面喂饱自己的胃，不必考虑不必纠结，经济实惠好吃能吃饱，这便是对兰州牛肉面比较好的评价；牛肉面馆也是夜归人的深夜食堂，当热闹的饭局散尽，觥筹交错之后，总想一个人去吃点什么，这时候的牛肉面，不只安慰了自己的胃，也安慰了自己的灵魂。总是在清晨里出走，兰州，夜晚温暖的醉酒，兰州，淌不完的黄河水向东流，兰州，梦的止境是牛肉面的进口。

    牛肉面依据面条粗细形状不同，可以分为很多品种有细的、二细、三细、韭叶、宽的、大宽等。但不管哪种面型口感都不一样，各具特色的面型符合男女老少的需求。即使相同形状的面条，在不同牛肉面店里做出来的样子也不尽相同。拉面师傅的专业程度影响着面条的口感，而在兰州城里判别一家牛肉面馆的牛肉面口味是否真正，熟客一看便知！兰州牛肉面在“一清、二白、三红、四绿、五黄”的根底特征上附加了“六纯”，牛肉面选用精选牛棒骨、牛肉加名贵香料熬制。在汤清的根底上又增加浓郁浑厚的味道，让牛肉面的味道在往后的传承中不断升华。兰州牛肉面加盟就选碧富宫牛肉面。

煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后弄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一同下锅煮制）。 牛肉面在不同地区有不同的做法和口味，如重庆的麻辣牛肉面等。陕西加盟兰州牛肉面赚钱吗

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    一碗简简单单的“牛大”，却藏着整个大西北的风物精华。陇东和河西走廊的质量小麦，与兰州周边荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面剂）组合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的质量牛肉……一碗兰州牛肉面，正是面、汤、牛肉和辣子（调制辣椒油）的有机融合。这家的面筋道，那家的汤比较鲜，他家的牛肉口感比较好，每家面馆都有自己的拥趸。兰州人称呼自家爱吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜爱。早期的兰州牛肉面并不是现拉的，而是面提前拉好煮熟放凉，吃的时候在锅里烫一下就好。伊犁加盟牛肉面选哪个品牌好

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