食用氢氧化钠的作用是：
作用：食用氢氧化钠主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产等。食品加工行业。在食品工业上主要当作酸度调合剂，也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗添加物，用途十分广发。
介绍：食品级氢氧化钠又名食用级烧碱、食用级片碱、食品添加剂氢氧化钠、食用级氢氧化钠，强碱性，在空气中容易吸潮结块，所以不要放在潮湿的地方，遇水发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口
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氢氧化钠在金属蚀刻中的作用
在铝合金氧化前的处理中大量使用氢氧化钠来进行碱蚀，这一方法是铝合金氧化前的标准处理方法，铝合金纹理蚀刻也使用大量的氢氧化钠。
在铝及合金的化学蚀刻加工中氢氧化钠是重要的蚀刻材料，也是现在通用的蚀刻方法，在对铝及合金的蚀刻工艺中，氢氧化钠的含量一般控制在100～200g/L,并随着氢氧化钠浓度的提高，蚀刻速度加快，但过高的浓度一则增加成本，二则会对防蚀层有更高的要求，三则过高的氢氧化钠浓度也会使某些铝材料的蚀刻质量劣化。其反应如下AI+NaOH+H2O===NaAIO2+H2 ↑
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氢氧化钠对眼睛的伤害
氢氧化钠属于强碱，对眼睛的伤害非常大，除了直接对结膜和角膜的化学烧伤外还能渗透到眼睛里面对前房的组织造成损伤，甚至引发青光眼和白内障。
如果不小心被氢氧化钠碰到，一定要用大量的清水彻底冲洗眼睛，把进入眼内的氢氧化钠浓度稀释到尽可能低，使残留在眼睛里的氢氧化钠减到尽可能少，以免残留的氢氧化钠对眼睛造成进一步的损害。冲洗过后，马上要去医院找眼科医生就医。
在医院处理，一般会先对眼球进行检测损害情况。再用酸性液体对眼球进行冲洗，进一步去除氢氧化钠，然后用药水进行消毒，以伤口细菌滋生。
如何检测氢氧化钠溶液
实验室测定
（1）方法名称:氢氧化钠-氢氧化钠的测定-甲基橙中和滴定法。
应用范围:该方法采用滴定法测定氢氧化钠的含量。
该方法适用于氢氧化钠。
方法原理:供试品加新沸过的冷水适量使溶解后，放冷，用水稀释至刻度，摇匀，精密量取25mL，加酚酞指示液3滴，用硫酸滴定液(0.1mol/L)滴定至红色消失，记录消耗硫酸滴定液(0.1mol/L)的容积(mL)，加甲基橙指示液2滴，继续加硫酸滴定液(0.1mol/L)至显持续的橙红色，根据前后两次消耗硫酸滴定液(0.1mol/L)的容积(mL)，算出供试量中的碱含量(作为NaOH计算)并根据加甲基橙指示液后消耗硫酸滴定液(0.1mol/L)的容积(mL)，算出供试量中Na₂CO₃的含量。
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固体氢氧化钠有几种形态
氢氧化钠是一种常用的碱，是化学实验室的必备药品之一，一般有液态和固态两种，固体氢氧化钠按照形态不同，可分为 三种：
1、片碱 片碱形状是白色半透明片状固体，工业级片碱按照国家标准规定，允许微带颜色，是片碱中的杂质呈现出的颜色。
2、粒碱 粒碱即粒状烧碱，也称珠碱，按照粒径大小不同可分为粗粒碱、微粒碱，其中微粒碱碱粒径约0.7mm，形状上很像洗衣 粉。粒碱比片碱更好用一些，制作工艺难度也更高，价格自然更高。
3、固碱 固碱就是固体氢氧化钠中，除了粒状、片状之外的其他固体形状的氢氧化钠。
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氢氧化钠在碱性镀锡中的应用
在碱性镀锡中，氢氧化钠主要作用是与锡盐形成稳定的配合物，改善导电的性能，有利于阳极的正常溶解。并随氢氧化钠浓度的升高，极化作用加强，分散能力提高，但是电流效率降低。氢氧化钠过高的时候，阳极不易保持半钝化繁荣的状态，并以二价锡溶解，导致镀层的质量变劣。所以控制，则氢氧化钠的浓度远比控制锡盐含量重要的多，通常氢氧化钠要控制在7～15g /L,如果是采用氢氧化钾的时候，则控制在10～20g/L。
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