酱香型白酒的酿制工艺特别，酱香酒从原料到产品至少要四、五年的时间，其间要通过两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒、存贮、勾兑等。在绵长而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中巨大的微生物群的一...

酱香型白酒辨别：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因...

酱香型白酒的的工艺：酱香型白酒的主要工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮...

果酒，这一源自自然馈赠的佳酿，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了现代人追求健康生活的优先选择。不同于传统酒类，果酒以新鲜水果为主要原料，经过精心挑选、破碎、发酵等工序，保留了水果中的大量营养成分，...

茶酒之韵，四季轮回:茶与酒，如同四季的轮回，各有其独特的韵味与魅力。春日里，一杯新茶，如同初生的嫩芽，带着生机与希望，让人心旷神怡；夏日炎炎，一杯冰镇的啤酒或清凉的米酒，成为消暑解渴的比较佳选择；秋风...

酱香型白酒主要出产于我国的原生态长江支流——赤水河畔，以优良的红缨子糯高粱、赤水河水、小麦为为质料，且酿制工艺繁杂，出产周期较长。但正规的酱香型白酒要认准两个因素，其一是坤沙工艺，其二是茅台镇地区。茅...

百香果酒，以其独特的风味和浓郁的热带风情，成为了果酒市场中的一颗璀璨明珠。百香果是一种热带水果，其果实内含有丰富的果汁和果籽，口感酸甜适中，香气扑鼻。将百香果酿制成酒，不只保留了其独特的果香和口感，更...

甜果酒，以其独特的口感和甜美的诱惑，成为了许多人生活中的小确幸。甜果酒的制作过程相对简单，只需要选用新鲜、成熟的水果，加入适量的糖分和酵母进行发酵即可。在品尝甜果酒时，我们可以感受到那浓郁的果香和甜美...

酱香型白酒一般指茅台、及茅台镇出品的白酒、以贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，我国国家地理标志产品。酱香型是我国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的国际三大蒸馏名酒之一，一起是我国三大名酒...

酱香型白酒的生产：酱香型白酒生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖，起二次制曲的效果。堆集品温到...

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为表明，属大曲酒类。其酱香杰出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，明澈通明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出面），香味细腻、杂乱、和婉含泸（泸香）不杰出，酯...

坤沙酒的酱香酒,坤沙酒即用完整的高粱(破碎率不高于20%)酿制的白酒,其考究端午制曲、重阳下沙,酿制进程历经一年周期,需要通过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,165个工艺环节,30道工序。由此可见,坤沙...