长粒米，椭圆形或细长形。籼米支链淀粉含量少，口感硬。煮熟的米大米粘度小，质地蓬松，适合炒饭。一般产于中国长江，南部，市场上常见的长粒米有泰国香米和中国香米！圆形米，短而圆，横截面接近圆形。粳米含有较多的支链淀粉，所以煮出来的米大米更软更有弹性。这款米米适合做寿司、饭团、粥。中国长江，以北，多产粳米！市面上的水晶米、东北米、珍珠米基本都是粳米！无论是籼米还是粳米，它们之间的营养差别不大，都含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及人体所需的各种微量元素！主要区别是长粒米的烟酸和硒含量高于圆粒米。圆粒米的维生素B2、维生素E、钙的含量都比长粒米高！米汤有养阴的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，是补充营养素的基础。盐城珍珠米价格
大米存储建议：根据季节适当储存：一年中，根据不同的季节，家里米的库存可以及时调整。一般夏天气温高，空气湿度大，所以米极度潮湿发霉，很难保存，要少保存，较好边买边吃。但秋冬季节气温低，气候干燥，达米的食用品质不易受环境影响，可适量储存。及时通风、防潮、隔热，远离热源，并尽量存放在阴凉、干燥、通风的地方。新米打出来的时候颜色会是深黄色，拿在手里会有白色的米灰。擦洗米时，会看到厚实的米果肉，没有摩擦，这才是新鲜米的本色。淮安御香贡米供应商粳稻粒形较大短切长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。
籼米，又称长米和仙米，是由非糯籼稻谷制成的米。它属于一种特殊的米，又长又细。米的颜色更白，透明度比其他种类差。烹饪籼米时，由于吸水性强，膨胀度大，出米率相对较高，更适合烹饪米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度超过7毫米，粘度小。米易碎，加工时容易破碎。横截面为扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明不透明的。形态特征籼米根据水稻收获季节，可分为早籼米和晚籼米。籼米-米粒宽而短，呈粉白色，大腹白，多粉质，质脆，比籼米粘度小，品质差。籼米-米后期，颗粒细长略扁，质地细腻，一般透明或半透明，小腹白色，硬颗粒多，油性大，品质好。
米如何烹饪。首先，我们用一个容器来测量米的数量。接下来，秘籍一洗米:洗米不超过3次。如果超过3倍，米中的营养会较大流失，蒸好的米米饭的风味也会降低。记得清洗米不要超过3次。秘籍二:将米浸泡在冷水中1小时。这样，米颗粒就能充分吸水。米用这种方式蒸出来的米饭会充满五谷杂粮。秘籍三，米与水的比例：蒸米时，米与水的比例应为1:1.2。有一个非常简单的方法可以测量测量的水量，将食指放入米的水中，只要水超过食指米的一个关节。秘籍四增加味道：如果你家的米已经是陈米，没关系，陈米也能蒸出米的新味道。三道工序后，我们在锅中加入少量精盐或花生油，记住花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源开始蒸了。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米清香有益。糙米的表面还有一层皮，含有很多纤维，很影响口感。
籼米和粳米有什么区别？两者有很大的区别。购买大米时，选择“长粒米”还是“圆粒米”？很不一样。不要再买错了。对于米，在很多人的心目中，无非是一碗充饥的食物！其实仔细想想，为什么几千年来只有大米成为主食，而不是小米、豆类和玉石米？米不只是吃这么简单，更像是一种文化传承！米饭刚出锅，呼呼又冒着热气，舀起一勺，在嘴里慢慢咀嚼。整个口腔都充满了香甜的味道，那是家的味道！经常做饭的人一定发现了。为什么大米还有“长粒米”和“圆粒米”？粳米和籼米有什么区别？哪种适合煮粥？哪一种适合焖饭？一般来说，大米分为三种，分别是粳米、籼米和诺米！粳米和籼米是我们日常生活中经常吃的，而糯米因为粘度高一般用来做甜品！长粒米我们叫籼米。圆粒米是就是粳米。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明。盐城珍珠米价格
粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种，在中国各地均有栽培。盐城珍珠米价格
怎样分辨籼米和粳米？从口感上分辨，如果是米煮的，我们也可以通过品尝味道来判断是籼米还是粳米。籼米含有较多的直链淀粉，米具有较好的膨胀性，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼较硬。粳米含有较多的支链淀粉，而米的膨胀性较差，所以煮出的米米饭口感粘稠，口感松散松软。籼米和粳米在味道上可以相互区分。我们主要看蒸米米的柔软度和紧实度。籼米蒸米米硬而松，米蒸粳米米软而粘。知道了如何区分籼米和粳米之后，相信大家更关心这两个大的米哪个更好。其实好坏并没有的区别，主要还是看大家的使用和口味偏好。一般来说籼米适合做干饭或者蛋炒饭，因为质地硬硬的，不容易粘在一起。粳米更适合煮粥或者米汤，因为质地比较粘，煮出来的粥会有更好的口感。盐城珍珠米价格
