名优登仙桥手剥笋辨别

登仙桥食品的竹笋产品通过了多项严格的认证，包括国家有机产品认证、绿色食品认证等。这些认证不仅体现了产品在生产过程中的严格质量控制，也符合国内外市场对食品安全和质量的高要求。此外，公司还通过了“HACCP”体系认证，进一步确保了产品的质量和安全登仙桥品牌作为“中华老字号”，在市场上具有较高的**度和影响力。其笋类加工食品不仅****，还出口到欧美及东南亚等20多个国家和地区。通过在包装设计中融入中国传统文化元素，登仙桥食品成功吸引了国内外消费者的关注，提升了品牌的国际形象。手剥笋选用新鲜竹笋为原料，经过精细加工和调味后制成，口感鲜嫩多汁、香气扑鼻。名优登仙桥手剥笋辨别

上世纪90年代以来，由于人们饮食方式的变化，即开即食的方便食品受到人们的喜爱，各竹笋生产厂家抓住机遇，努力开拓国内市场，开发出适应现代家庭消费需求的各种易拉罐、软包装开袋即食的调味笋产品。如今，调味笋已形成手剥笋、油焖笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等系列产品，并可根据各地消费者口味不同，将竹笋灵活调制成各种口味。在市场上必定具有，且具有优良的商品性状，市场竞争力强，企业产品在社会上有一定基础。2023年4月，更名为江西登仙桥食品有限公司至今。历史悠久登仙桥手剥笋怎么服用品种丰富，可满足不同消费者的需求。品种丰富，可满足不同消费者的需求。

    三、品质保障体系‌成分控制‌‌零添加标准‌：*含竹笋与饮用水，防腐剂、色素、调味剂等117项添加剂检测未检出24‌固形物含量‌：300g包装中可食用部分≥210g，汤汁清澈无絮状沉淀34‌理化指标‌：pH值，盐分≤，符合GB7098-2015罐头食品标准24‌安全保障‌‌农残检测‌：通过286项农药残留筛查，检出值低于国标50%以上48‌重金属控制‌：铅≤、砷≤，优于GB2762标准4‌微生物指标‌：商业无菌检测合格率100%，保质期达6个月24四、营养与形态特征‌营养构成‌每100g成品含膳食纤维、钾380mg、维生素，热量*26kcal，满足低卡高纤饮食需求78。特有的天门冬氨酸（含量）赋予天然鲜甜味8。‌感官特性‌‌色泽‌：表层呈琥珀色焦化纹理（L值65-70，a值2-3，b*值15-18），断面保留乳白色原生质地36‌质地‌：复水后硬度值（TPA测试）达新鲜笋尖的85%，咀嚼弹性提升40%68‌风味‌：炭火香气物质（愈创木酚、4-乙基苯酚等）含量μg/g。

    本发明所采用的技术方案是：一种泡椒笋尖的制备方法，包括以下步骤：(1)准备原料，笋尖200份、泡椒20份、鸡膏、味精1份、5’-呈味核苷酸二钠、鸡粉8份、食盐9份、乙基麦芽酚、安赛蜜、柠檬酸、乳酸、异vc钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠；(2)熬煮泡汁，按配比取足量的水烧开，将鸡膏倒入开水中混合，混合均匀后将混合液滤出，加入鸡粉、食盐熬煮2min，再加入泡椒熬煮5分钟，加入味精、5’-呈味核苷酸二钠、安赛蜜、乙基麦芽酚、柠檬酸和乳酸熬煮3分钟，然后停止加热并加入异vc钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠，搅拌均匀后捞出泡椒，得到泡汁；(3)熬煮笋尖，将笋尖在开水中熬煮3-5min后捞出，晾干后备用；(4)泡制，将泡汁冷却至30°以下加入煮好晾干的笋尖和泡椒浸泡12h-24h，将泡椒和笋尖捞出，并用泡汁将泡椒浸泡；(5)装袋，泡制后的笋尖和泡椒装袋，并加入泡汁作为即食补水。步骤(4)中先将笋尖加入泡汁中，然后再笋尖表面覆盖纱布进行隔离，并在纱布上平铺覆盖泡椒进行泡制。本发明采用特定的配方和特定的泡制工艺，使得泡制的产品口感一致且风味独特，在泡制过程中将笋尖和泡椒通过纱布隔离，既能在泡制过程中使笋尖分布更均匀，泡制效果更好。汤汁和味道全部浸泡进笋子里,一道让你胃口大开的手剥笋。

    取）笋刀。当竹笋生长至箨叶反折，笋高50cm以上或l60cm以下方可取笋笋。原辅料竹笋应选用田林县产的八渡麻竹鲜笋，并应符合本标准。水应符合GB5749的规定。柠檬酸应符合GB的规定。加工环境田林县年平均无霜期为346d、全年太阳辐射为42155kJ/㎝2，年平均相对湿度为，其气候特征非常适合八渡麻竹鲜笋的生长和加工。八渡笋生产企业加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。传统工艺笋干工艺为原材料处理→煮笋→发酵→晒笋→分级包装清水笋工艺为选料→剥壳→分级切片或切丝→煮笋→冷却漂洗→装袋抽真空→杀菌、冷却→贮存。关键工艺笋干原材料处理剥壳不得破坏笋体。笋采割后应在4h内装锅蒸煮。发酵煮熟的笋应马上出锅装入用两层薄膜围绕的箩筐内密封发酵，20d后可出箩晾晒。晒笋切片煮熟的笋片，破开已发酵好的笋筒，碾平放晒笋棚架上，边晒边翻，每天收回未晒干的笋，平整叠好装在有薄膜密封的箩筐内。第二天晒时，先把笋片用竹筒慢慢碾压，使之不形成皱纹或者重叠。该操作过程至晒干为止。清水笋原材料处理剥除笋壳，切去笋根基部粗老部分，保留笋尖和嫩衣。装袋抽真空按固形物含量称量后装入包装袋，灌入经煮沸后85℃左右的开水，加入或不加入柠檬酸溶液，采用真空包装。本公司从事笋制品行业的生产和经营已有一定的经验，笋产品深受广大消费者的青睐。代理登仙桥手剥笋范围

目前，我公司产品已拥有竹笋、蘑菇、荞头和开袋即食四大类100余个品种。名优登仙桥手剥笋辨别

    江西地方标准《地理标志产品八渡笋》ICSX26DB45江西地方标准DB45/T905XXXX代替DB45/T9052017地理标志产品八渡笋ProductofgeographicalindicationsBadubambooshoot2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施江西市场监督管理局发布DB45/T905XXXX前言本标准按照GB/T及GB/T。本标准代替DB45/T9052017地理标志产品八渡笋，与DB45/T9052017相比，主要技术变化如下修改了八渡鲜竹笋的术语和定义（见，2017版的）；修改了竹笋的采收要求（见，2017版的）；修改了竹笋的选取要求（见，2017版的）。本标准由百色市市场监督管理局提出。本标准起草单位江西食品农产品质量监督检验中心、田林县市场监督管理局、田林县农业农村局、田林县林业局。本标准主要起草人莫蝉榕、王认谊、何关顺、韦宏坚、王雄勇、黄艳芳、黄志伟。本标准历次版本发布情况为DB45/9052013；DB45/T9052017。9地理标志产品八渡笋1范围本标准规定了地理标志产品八渡笋的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于地理标志产品八渡笋。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，所注日期的版本适用于本文件。名优登仙桥手剥笋辨别

    “登仙桥”商标**早使用可追溯到1956年，当时乐安县供销系统开办了乐安县糕点加工部（之后先后更名为乐安县商业局食品厂、乐安县罐头食品厂等），主要加工生产糕点、饮料、竹笋罐头等产品，当时使用的就是“登仙桥”品牌，经逐步发展，竹笋罐头成为企业主导产品。1979年，企业正式成功注册“登仙桥”商标。2003年7月，为适应市场发展，进一步盘活国有资产，做大做强企业，根据乐府办发【2003】46号文件精神，国营乐安县罐头食品厂进行改制，由乐安县骏达食品有限公司全资收购国营乐安县罐头食品厂，并接收安置企业职工；同时，“登仙桥”商标及相关知识产权一并转让给乐安县骏达食品有限公司。2007年，乐安县骏达食品有限公司搬迁至乐安县城南环路工业园区，并更名为江西广雅食品有限公司。2013年5月，为实现公司名称和品牌名称统一，时任江西广雅食品有限公司董事长袁传明重新注册了乐安县登仙桥食品发展有限公司，并将“登仙桥”商标持有人更改为乐安县登仙桥食品发展有限公司，2023年4月，更名为江西登仙桥食品有限公司至今。企业改制后，为更好理顺相关管理体制，公司从人事、经营、分配、管理等方面不断深化企业体制**，引进现代企业管理制度，加强企业管理。